Redacción | Revista TMX
El precio del huevo registró durante la primera quincena de agosto de 2026 uno de sus incrementos más importantes de las últimas dos décadas, al aumentar 7.92 por ciento a nivel nacional, de acuerdo con los indicadores de inflación.
El alza representa el mayor aumento registrado para una primera quincena de agosto desde 2006 y colocó al huevo entre los productos que más presión ejercieron sobre la inflación durante este periodo.
Se trata de un incremento de alcance nacional, aunque el precio que pagan los consumidores no es el mismo en todo el país, ya que depende de factores como la ciudad, el establecimiento, la presentación y los costos de distribución.
En la Central de Abasto de CDMX subió 23% en menos de un mes
Uno de los casos que refleja el encarecimiento del producto se registró en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
El precio frecuente del kilogramo de huevo pasó de alrededor de 30 pesos, entre el 20 y el 24 de julio, a 37 pesos entre el 10 y el 14 de agosto.
Esto representa un aumento aproximado de 23.3 por ciento en menos de un mes para esa referencia de venta.
Sin embargo, este precio no representa el costo del huevo en todos los establecimientos ni en toda la República, pues en tiendas, supermercados y mercados de otras ciudades los precios pueden ser considerablemente mayores.
Hasta 80 pesos en algunas regiones
En distintos puntos del país, el kilogramo de huevo ha alcanzado precios de entre 50 y 70 pesos para el consumidor final.
En algunas ciudades fronterizas, particularmente en Tijuana, se han reportado precios superiores a los 80 pesos por kilogramo, lo que refleja las importantes diferencias regionales que existen en el mercado.
Por ello, mientras en algunos centros de abasto el producto puede encontrarse a precios menores, el costo final aumenta conforme intervienen factores como el transporte, la distribución, el tipo de establecimiento y la presentación del alimento.
Un alimento básico que impacta directamente en los hogares
El aumento resulta especialmente sensible debido a que el huevo forma parte de la alimentación cotidiana de millones de familias mexicanas.
México se mantiene entre los países con mayor consumo de huevo por habitante, por lo que cualquier variación en su precio tiene un impacto directo en el gasto de los hogares, particularmente entre las familias que destinan una mayor parte de sus ingresos a la compra de alimentos.
El incremento se suma a otros movimientos en los precios de productos agropecuarios registrados durante agosto, en un contexto en el que la inflación nacional mostró un repunte durante la primera mitad del mes.
Precios distintos, aumento nacional
La diferencia entre los precios observados en la Ciudad de México y otras regiones no significa que el problema se limite al Valle de México.
El aumento de 7.92 por ciento reportado durante la primera quincena de agosto corresponde al comportamiento nacional del precio del huevo, mientras que las cotizaciones de 37, 50, 70 u 80 pesos son referencias que cambian de acuerdo con la región y el lugar donde se realiza la compra.
Para los consumidores, la recomendación es comparar precios entre mercados, centrales de abasto y establecimientos comerciales, ya que la diferencia por kilogramo puede ser considerable dependiendo del punto de venta.
CFS